Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая
 
Борщи
 
Пасхальный борщ с мацой
=======================
Мясо 500-600 г, свекла 1-2 шт., картофель 5-6 шт.. лук 1 шт., морковь 1 шт., петрушка 1 корешок, сахар, соль, перец черный молотый, имбирь.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Снять накипь. Посолить, положить лук и коренья, варить на небольшом огне до полуготовности. Свеклу очистить, промыть и сварить целиком в отдельной посуде. Снять с плиты бульон, вынуть мясо, освободить его от костей.
Бульон процедить и положить в него мясо. Добавить очищенные промытые целые картофелины. Продолжать варить на слабом огне. Вареную свеклу нарезать тонкой соломкой и опустить в бульон. Долить борщ процеженным свекольным рассолом, добавить сахар и при необходимости соль. Подержать блюдо на огне еще минут десять. При подаче положить в каждую тарелку порцию мяса, 1-2 целые картофелины, долить борщом. По желанию добавить в тарелки черный молотый перец и имбирь. Подавать с мацой.

Холодный свекольник
====================
Свекла 1-2 шт., картофель 3-4 шт., яйца 2-3 шт., сметана 2-3 столовые ложки, кефир 1/2 л, огурцы свежие 1-2 шт., лук зеленый 50 г, укроп, петрушка, кинза 1 пучок, рассол свекольный или лимонная кислота, сахар, соль.

Опустить в кипящую воду очищенную и промытую свеклу целиком, или разрезанную пополам, добавить немного соли и несколько капель уксуса или на кончике ножа лимонную кислоту. Варить до мягкости. В отдельной кастрюле в небольшом количестве подсоленной воды сварить картофель, нарезанный на мелкие кубики. Готовую свеклу вынуть из кипятка, остудить, нарезать соломкой. Картофель, свеклу положить в воду, в которой они варились. Влить процеженный кислый свекольный рассол, довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу. Остудить.
Заправка для свекольника. Зеленый лук, петрушку и кинзу мелко нарезать и растереть деревянным пестиком, огурец очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить, добавить сметану и кефир. Все хорошо перемешать. В тарелки положить по 2 столовые ложки заправки и долить холодным свекольником.
К свекольнику можно подать отваренный картофель, очищенную и нарезанную кусочками сельдь или жареную рыбу.

Холодный сладкий борщ
=====================
Свекла 400 г, картофель 400 г, зеленый лук 40 г, сушеные фрукты разные 120 г, сметана 80 г, яйца 1 шт.. сахар 40 г, уксус 20 г, перец 0,2 г, соль 20 г.

Промытые фрукты залить горячей водой, добавить сахар, варить. Нашинкованную свеклу залить горячей водой, добавить уксус, соль и варить до мягкости. Затем все это соединить, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить 20 минут. Борщ охладить.
В холодный борщ положить ломтики круто сваренных яиц, мелко рубленный зеленый лук и сметану.

Холодный красный борщ
=====================
Свекла 800 г, картофель 600 г, сахар 20 г. яйца I шт.. уксус 20 г, сметана 80 г, лук зеленый 40 г, свежие огурцы 200 г. перец 0,2 г, соль 20 г.

Нашинкованную свеклу залить горячей водой, добавить соль, уксус и дать воде вскипеть; после этого половину отвара отлить в отдельную посуду, а свеклу продолжать варить до мягкости. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить 20 минут. Охладить и соединить с ранее отлитым охлажденным отваром. В готовый борщ положить ломтики круто сваренных яиц, очищенных огурцов, мелко рубленный зеленый лук и сметану.

Холодный щавель со сметаной
===========================
Щавель 500 г, лук зеленый 30 г, огурец свежий 1 шт., яйца 1 шт., сметана 8 г.

Щавель перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и варить 20 минут, Затем щавель процедить и протереть через сито, добавить сахар по вкусу. Заправить суп мелко нарезанным зеленым луком, свежим огурцом и измельченным крутым яйцом. Перед подачей положить сметану.

Холодный щавелевый борщ
========================
Щавель свежий 400 г, картофель 4-5 шт., яйца крутые 2-3 шт., яйцо сырое 1 шт., сметана 3-4 столовые ложки, молоко 3-4 столовые ложки, огурцы свежие 2 шт., лук зеленый 50 г, петрушка, укроп 2 пучка, соль.

Щавель перебрать, несколько раз промыть в холодной воде, мелко изрубить. Нарезанный кубиками картофель сварить в подсоленной воде. Добавить щавель, прокипятить 10 минут. Сырое яйцо растереть со щепоткой соли, влить молоко, размешать. Влить в эту смесь немного горячего борща, снова размешать и заправить борщ. Остудить. Приготовить зеленую заправку: лук, укроп и петрушку мелко порубить, посолить и хорошо истолочь деревянным пестиком. Яйца очистить и порубить. Огурец очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить сметану и перемешать. При подаче на стол в каждую тарелку положить 1-2 ложки зеленой заправки и долить холодным борщом.

Борщ
=====
Варим куриный бульончпк, "по понятиям". Вместе с курицей в холодную воду положите тертую на терке свеклу. Не жалейте, пусть ее будет много. Когда все это вскипит, положите картошку, резаную на кубики, стебли сельдерея, корешки, какие найдете в ближайшей лавке. Пока варится основа борща, делаем наполнитель - режем мелко репчатый лук. Жарим его на сковороде, добавляем тертую морковь, томат-пасту, давленый чеснок, черный перец.

Теперь, можете добавить чуток паприки сладкой и острой и камон. Нет ничего восхитительней, чем запах жареного камона. Забрасываем пассировку в борщ. Помешайте борщок и попробуйте. Вот теперь солите. Варите на медленном огне еще час. Можете добавить сахара. Снимите с огня. Выньте все, что вам не нравится. Можете оставить одну жижку. Запомните: овощи в супе должны хрустеть! Попробуйте. Если вам хочется, чтобы борщ был не только сладкий и острый, но и кислый, добавьте немного уксуса.
 
clock for blog часы для сайта html





* * * ВЫРАЖАЕМ СВОИ ГЛУБОКИЕ СОБОЛЕЗНОВАНИЯ ПО ПОВОДУ ТРАГЕДИЙ, ПРОИЗОШЕДШИХ: В 04.03.2001. Нетания. 3 погибших. 28.03.2001. Кфар-Саба. 2 погибших. 22.04.2001. Кфар-Саба. 1 погибший. 10.05.2001. Нетания. 5 погибших. 01.06.2001. Тель-Авив. "Дольфи". 21 погибших. 09.08.2001. Иерусалим. 14 погибших. 07.10.2001. Шелухот. 1 погибший. 29.11.2001. Гуш Шмуэль. 3 погибших. 01.12.2001. Иерусалим. 9 погибших. 02.12.2001. Хайфа. 14 погибших. 27.01.2002. Иерусалим. 1 погибший. 02.03.2002. Иерусалим. 11 погибших. 05.03.2002. Афула. 1 погибший. 09.03.2002. Иерусалим. 11 погибших. 20.03.2002. Вади Ара. 7 погибших. 21.03.2002. Иерусалим. 2 погибших. 27.03.2002. Нетания. 24 погибших. 30.03.2002. Иерусалим. 2 погибших. 30.03.2002. Тель-Авив. 1 погибший. 31.03.2002. Хайфа. 15 погибших. 10.04.2002. Перекресток "Ягур". 10 погибших. 12.04.2002. Иерусалим. 6 погибших. 06.05.2002. Ришон ле-Цион. 15 погибших. 19.05.2002. Нетания. 3 погибших. 22.05.2002. Ришон ле-Цион. 2 погибших. 27.05.2002. Петах-Тиква. 2 погибших. 05.06.2002. Перекресток "Мегидо". 16 погибших. 06.06.2002. Герцлия. 1 погибший. 18.06.2002. Иерусалим. 19 погибших. 17.07.2002. Тель-Авив. 2 погибших.04.08.2002.Перекресток "Мерон". 9 погибших. 19.09.2002. Тель-Авив. 5 погибших. 10.10.2002. Рамат Ган. 1 погибший. 21.10.2002. Перекресток "Каркур". 14 погибших. 27.10.2002. Ариэль. 3 погибших. 04.11.2002. Кфар-Саба. 2 погибших. 21.11.2002. Иерусалим. 11 погибших. 05.01.2003. Тель-Авив. 24 погибших. 05.03.2003. Хайфа. 17 погибших. 24.04.2003. Кфар-Саба. 1 погибший. 30.04.2003. Тель-Авив. 3 погибших. 17.05.2003. Хеврон. 2 погибших. 18.05.2003. Иерусалим. 7 погибших. 19.05.2003. Афула. 3 погибших. 11.06.2003. Иерусалим. 17 погибших. 19.06.2003. Сде-Трумот. 1 погибший. 07.07.2003. Кфар Явец. 1 погибшая. 12.08.2003. Рош а-Айн. 1 погибший. 12.08.2003. Ариэль. 3 погибших. 19.08.2003. Иерусалим. 23 погибших. 09.09.2003. Црифин. 9 погибших. 09.09.2003. Иерусалим. 7 погибших. 04.10.2003. Хайфа. 21 погибших. 25.12.2003. Бней-Брак. 4 погибших. 14.01.2004. КПП "Эрез". 4 погибших. 29.01.2004. Иерусалим. 11 погибших. 22.02.2004. Иерусалим. 8 погибших. 14.03.2004. Ашдод. 10 погибших. 17.04.2004. КПП "Эрез". 1 погибший. 31.08.2004. Беэр-Шева. 16 погибших. 22.09.2004. Иерусалим. 2 погибших. 01.11.2004. Тель-Авив. 3 погибших. 12.12.2004. КПП "Рафиах". 5 погибших. 13.01.2005. КПП "Карни". 6 погибших. 18.01.2005. Гуш-Катиф. 1 погибший. 25.02.2005. Тель-Авив. 5 погибших. 12.07.2005. Нетания. 5 погибших. 05.12.2005. Нетания. 5 погибших. 17.04.2006. Тель-Авив. 7 погибших. 04.02.2008. Димона, 1 погибший. ! ! ! ГИБЕЛЬ НИ В ЧЕМ НЕПОВИННЫХ ЛЮДЕЙ ОТ РУК ТЕРРОРИСТОВ. ПУСТЬ ЗЕМЛЯ БУДЕТ ИМ ПУХОМ ! ! ! * * *

НАШИ
ДРУЗЬЯ
Информационное Агентство ''Маркетинг и Консалтинг''
Лучшие Сайты
Израиля
Журнал Спектр в Балтиморе!
Rambler's Top100
. Заработай на каждой покупке на eBay .
Copyright © 2002 - 2010 http://www.jerusalem.sitecity.ru . .
GISMETEO: Погода по г.Иерусалим GISMETEO: Погода по г.Тель-Авив GISMETEO: Погода по г.Эйлат GISMETEO: Погода по г.Хайфа